The concept of
การ Dry Aged เป็นเทคนิคที่มีมาดั้งเดิม โดยการควบคุมสภาวะแวดล้อมในการเก็บรักษาเนื้อ โดยนำเนื้อสัตว์ที่ผ่านการชำแหละแล้วมาแขวนห้อยไว้ในห้องที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างเข้มงวด เหมาะสม ตามระยะเวลาที่ต้องการ เพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพที่ดีที่สุด
ด้วยกระบวนการดังกล่าว เนื้อจะผ่านกระบวนการบ่มตามธรรมชาติ นำมาซึ่งความนุ่มและรสชาติที่ลุ่มลึก ต่างจากเนื้อที่แพ็คไว้ในถุงสุญญากาศ (Wet Aged) ฉะนั้นเนื้อ Dry Aged จึงเป็นที่หลงใหลและเสาะหาจากบรรดาผู้ชื่นชอบเนื้อเป็นอย่างมาก
ตู้บ่มเนื้ออันดับ 1 ของโลก
Dry Ager สื่อให้เห็นถึงรายละเอียดและองค์ประกอบของการสร้างสรรค์เนื้อ เพื่อให้ได้ซึ่งเนื้อที่มีคุณภาพสูงสุด ในวิถีที่ลูกค้าของคุณ สามารถสัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันและความเชี่ยวชาญที่แฝงอยู่ในทุกวัตถุดิบ ทุกส่วนผสม และทุกกระบวนการของร้านอาหารของคุณ ที่พร้อมส่งมอบต่อหน้าลูกค้า
DRY AGER DX 1000
สำหรับเนื้อ 100 กิโลกรัม
DRY AGER DX 500
สำหรับเนื้อ 20 กิโลกรัม
การบ่มเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ ด้วย Dry Ager DX1000 ตู้เย็นสำหรับบ่มเนื้อสัตว์เพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์และครัวเรือน Dry Ager ได้สร้างนวัตกรรมสำหรับเทคนิคอันดั้งเดิมนี้ ผสมผสานงานฝีมือจากเยอรมันเข้ากับเทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อสร้างสภาวะอากาศที่เหมาะสมที่สุด สำหรับการบ่มเนื้อที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง ประสบการณ์การดรายเอจของคุณเริ่มต้นได้จากที่นี่
ไม่จำเป็นต้องต่อระบบน้ำ
เทคโนโลยีควบคุมความชื้นและอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำโดยไม่ต้องเชื่อมต่อน้ำภายนอกด้วยระบบ HumiControl
สูญเสียน้ำหนักน้อยที่สุด
ที่สุดของการควบคุบกระบวนการบ่ม กับอัตราการสูญเสียเพียง 6-8 % หลังจากบ่มเนื้อเป็นเวลา 4 สัปดาห์
คุณภาพอากาศที่ดีที่สุด
DXAirReg กำจัดเชื้อโรคหรือแบคทีเรียใด ๆ ด้วยระบบถ่ายเทอากาศที่เสถียร ผ่านตัวกรองถ่านคาร์บอนและระบบฆ่าเชื้อโรค UVC
– Our customer International –
– Our customer Domestic –
– Our Reward –
– Celebrity Chef –
