skip to Main Content

The Dry Ager เป็นตู้บ่มเนื้ออันดับ 1 ผลิตด้วยเทคโนโลยีระดับสูงที่ได้รับการจดสิทธิบัตร ทำให้การ Dry Aged เป็นเรื่องง่าย เนื้อสัตว์ที่ผ่านการ Dry Aged จากตู้ Dry Ager จะมีคุณภาพสูงด้วยการควบคุม “ความชื้นแบบเรียลไทม์” และ การฆ่าเชื้อด้วยรังสียูวี” คุณสามารถ Dry Aged เนื้อสัตว์หลายชนิดได้ในเวลาเดียวกัน อีกทั้งยังสามารถ Dry Aged เป็นเวลานานเพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพสูง สำหรับลูกค้าโดยไม่เกิด ราดำ (ราดำหากรับประทานจะเป็นพิษต่อร่างกาย)

ข้อแตกต่างระหว่างตู้บ่มเนื้อ Dry Ager กับตู้อื่นๆ

  • Dry Ager มี “% loss” ของส่วนเนื้อที่ติดกระดูกน้อยเพียง 6-8 % สำหรับการ Dry Aged 4 อาทิตย์
  • Dry Ager ได้รับเครื่องหมาย “Energy Star” กินไฟไม่เกิน 620kwh ต่อปี!
  • Dry Ager มีการจดสิทธิบัตรในเรื่อง การแขวนเนื้อ” จึงสามารถจุเนื้อได้สูงถึง 100 KG
  • Dry Ager ได้จดสิทธิบัตรของระบบการทำงาน ทำให้ไม่เกิด ราดำ และ รอยแตก ที่บริเวณผิวชั้นนอกของตัวเนื้อ
  • Dry Ager สามารถบ่มเนื้อพร้อมกันได้หลายชนิด อย่างเช่น เนื้อ, หมู, เป็น และ ไก่ ในตู้เดียวกันและมั่นใจได้ว่าจะไม่เกิดการ ปนเปื้อน.
  • Dry Ager นอกจากระบบที่โดดเด่นแล้ว ยังได้ถูกออกแบบให้เป็นตู้ที่สามารถตั้งโชว์ในพื้นที่หน้าร้าน เพื่อยกระดับความน่าสนใจให้กับตัวร้านของคุณ และเพิ่มประสบการณ์ การทานอาหารของลูกค้า
  • Dry Ager Thailand รับประกัน 1 ปี สำหรับ ระบบการทำงาน” และ รับประกัน 5 ปี สำหรับ คอมเพรสเซอร์
FAQ

บริษัท Landig & Lava (ผู้ผลิตนวัตกรรมตู้บ่มเนื้อยี่ห้อ Dry Ager®) เป็นธุรกิจครอบครัวตระกูล Landig ประเทศเยอรมันนีที่ก่อตั้งมาอย่างยาวนาน โดยได้พัฒนาเทคโนโลยีตู้บ่มเนื้อ Dry Ager ในปี 2009 ด้วยความมุ่งมั่นใส่ใจทุกรายละเอียด ใช้เวลา 4 ปีในการสร้างสินค้า Dry Ager® ขึ้นมาและได้ทำการส่งตัวอย่างไปยัง Lab อาหารและ Master Butcher ชื่อดังของเยอรมันเพื่อทดสอบ (อาชีพ Butcher ในเยอรมันนีนั้นจริงจังมาก มี Master Butcher จากเยอรมันนีหลายท่านที่ทุ่มเทในอาชีพและชนะ World’s Butcher Challenge)

ไม่เพียงเท่านี้ ประสบการณ์ในเรื่องของ Aging เนื้อสัตว์ของตระกูล Landig ยังมีมายาวนานกว่า 35 ปี โดยสินค้าแรกๆของทางบริษัทนั้นคือ Game Fridge หรือตู้บ่มเนื้อสำหรับการล่าสัตว์ ซึ่งเป็นกิจกรรมในฤดูกาลที่นิยมในฝั่ง Europe มาก โดยสัตว์ที่เพิ่งถูกล่ามา ต้องได้รับการบ่มลักษณะห้อยแขวนเพื่อให้กล้ามเนื้อที่แข็งขึ้น (Rigor Mortis) ได้อ่อนตัวลง เพื่อการนำไปชำแหละและเก็บต่อไป ทางบริษัท Landig & Lava ยังเป็นผู้ผลิตสินค้าในการตัดแต่งเนื้อสัตว์ Butcher เช่นเลื่อยตัดกระดูก Bandsaw เครื่องบดเนื้อรวมไปถึงเครื่องซีลสุญญากาศ เรียกได้ว่าทุกอย่างเกี่ยวกับการ Aging เนื้อสัตว์ไปจนถึงการชำแหละ ตัดแต่งและจัดเก็บสัตว์ที่ได้ทำการล่ามา

จากประสบการณ์นี้ ทำให้ครอบครัว Landig นำโดยรุ่นลูก นำความรู้และเทคโนโลยีมาต่อยอดพัฒนาเป็นตู้บ่มเนื้อ Dry Ager® ยุคใหม่ที่มีเทคโนโลยีสิทธิบัตรมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการเขียน Algorithm ควบคุมการทำงานส่วนต่างๆของเครื่องมากกว่า 70 Parameters / ความสามารถควบคุมความชื้อได้แม่นยำโดยไม่ต้องอาศัยน้ำจากภายนอกหรือการเติมน้ำใดๆ (โดยน้ำเป็นแหล่งของจุลินทรีย์และแบคทีเรีย ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญในการ Dry Aged อย่างมีประสิทธิภาพ จะมีข้อมูลเพิ่มเติมให้ เร็วๆนี้ครับ) / การฆ่าเชื้อด้วย UVC Ventilated sterilization ซึ่งได้คิดค้นขึ้นมาใหม่ แก้ไขปัญหาผิวนอกของเนื้อถูกทำลายจากระบบ UV ทั่วไปซึ่งเนื้อที่โดนแสง UV โดยตรงเป็นเวลานานจะมีผิวนอกที่แตกแข็ง Crack / และเทคโนโลยีอื่นๆภายในเครื่องอีกมาก

ซึ่ง Dry Ager® ได้ส่งออกไปยังมากกว่า 60 ประเทศทั่วโลกและด้วยเทคโนโลยีที่ไม่เหมือนใครใน Dry Ager® ทำให้ลูกค้าทั้ง Butcher, ร้านอาหาร โรงแรมและบ้าน ต่างหลงรัก Dry Ager® เมื่อได้ลองใช้งาน เป็นสิ่งที่ทางทีมงาน Dry Ager® ภาคภูมิใจที่จะพูดว่า Dry Ager® นั้นคือแบรนด์อันดับ 1 ของโลกในเรื่องการ Dry Aged และในเมืองไทยเองก็ได้รับความไว้วางใจใช้งานในร้านอาหารที่มีมาตรฐานสูงเช่น Gaggan Anand (2 Michelin Stars) Sorn (2 Michelin Stars) / Steakhouse ชั้นนำเช่น New York Steakhouse (JW Marriott) , Neil’s Tavern / Supermarket เช่น Gourmet Market, Central Food Hall / ร้านอาหารไทยทั่วไปอย่าง กระเพราตาแป๊ะ ข้าวแกงถนัดแดก / แม้แต่ Concept Fish Butcheryและซูชิ อย่างร้าน Kaijin, Khumhom by Chef Ian Kittchai รวมถึงในบ้านของคนรักเนื้ออีกมากมาย!

Dry Ager® นั้นเป็นมากกว่าตู้เย็นทั่วไปและไม่เหมือน “ตู้เย็นดัดแปลง” ตามที่เห็นในตลาดทั่วไป ตู้สำหรับ ดรายเอจนั้นจะมีลักษณะพิเศษคือการควบคุม “สภาวะอากาศภายใน” ซึ่งอาศัยการควบคุมหลายปัจจัย โดย Dry Ager® นั้นควบคุมปัจจัยต่างๆผ่านซอฟต์แวร์และ Algorithm ที่ชาญฉลาดและเป็นเอกลักษณ์

อุณหภูมิ

สามารถควบคุมได้ 0 to +25 °C สำหรับการดรายเอจเนื้อสัตว์ทุกชนิด Charcuterie หรือแฮมต่างๆเช่น ซาลามี่หรือปาร์มาแฮม มีความเสถียรเที่ยงตรงของอุณหภูมิและมีความผันผวนที่น้อยที่สุด ตู้อื่นๆทั่วไปในตลาด (ผลิตประเทศจีน) นั้นมีระบบการควบคุมอุณหภูมิคนละระบบกัน

ความชื้น

ควบคุมด้วยระบบอิเลคโทรนิคส์เต็มรูปแบบ สามารถตั้งค่าได้ตั้งแต่ 60-90% อย่างแม่นยำ ตู้อื่นๆทั่วไปในตลาดไม่มีการปรับค่าความชื้นแบบเรียลไทม์ (Active Humidity) จึงไม่มีการควบคุมได้อย่างแม่นยำและถูกต้องสำหรับการดรายเอจ

การควบคุมความชื้น (HUMICONTROL™)

มีเพียง Dry Ager® เท่านั้นที่สามารถควบคุมความชื้นได้ 100% โดยที่ไม่ต้องต่อท่อน้ำ, สเปรย์น้ำเข้ามาในตู้หรือวางถาดน้ำ คุณจะไม่มีปัญหาในเรื่องของแบคทีเรียที่มาพร้อมน้ำฉีดเข้ามาในตัวเครื่องหรืออาศัยอยู่ในถาดน้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุของเนื้อดรายเอจที่เน่าเสีย อีกทั้งยังไม่มีคราบตะกรันที่เกาะจับในระบบความชื้น สะอาดและปลอดภัย

 

การควบคุมอากาศ Airflow & Airspeed (DX AIRREG™)

หัวใจหลักไม่ใช่การใส่พัดลมระบายอากาศให้มากที่สุดภายในตู้ หลังจากการวิจัยเป็นเวลาหลายปี Dry Ager® ได้ค้นพบการควบคุมการไหลเวียนของอากาศ ทิศทางและความเร็วของอากาศที่เป็นเทคโนโลยีเอกลักษณ์ จึงทำให้ Dry Ager® มีอัตราการสูญเสียที่น้อยกว่าระบบอื่นๆ

 

 

การฆ่าเชื้อ Sterilisation

ระบบการฆ่าเชื้อด้วยไฟ UVC + ระบบอากาศหมุนวน เทคโนโลยีเอกลักษณ์อีกหนึ่งของ Dry Ager® ที่ไม่ใช่แค่การวางหลอดไฟ UV ภายในตู้เหมือนตู้อื่นๆ ระบบของ Dry Ager® ฆ่าเชื้ออากาศภายในตู้ ไม่ใช่การฆ่าเชื้อบนพื้นผิวเนื้อสัตว์โดยตรง เพราะการฉายแสงโดยตรงบนเนื้อจะทำให้พื้นผิวของเนื้อถูกทำลาย อีกทั้งการฆ่าเชื้อด้วยแสง UV โดยตรงยังไม่อนุญาตให้ทำได้ในยุโรป ซึ่งไม่ผ่านมาตรฐานอาหาร

 

รับประกันไม่มีเชื้อราอันตราย No-mold-warrenty

เชื้อรานั้นไม่มีทางเกิดขึ้นได้ใน Dry Ager® เราขอรับประกัน เมื่อเนื้อสัตว์นั้นถูกจัดการอย่างถูกต้อง แม้แต่การดรายเอจที่นานถึง 50 สัปดาห์ใน Dry Ager® ก็จะไม่มีเชื้อราที่อันตรายบนเนื้อสัตว์เลย ในกรณีที่ลูกค้าต้องการ “ราขาว” ให้เกิดขึ้น เช่นการทำ Salami “เชื้อราที่ดี” เหล่านี้สามารถทำให้เกิดขึ้นได้ใน Dry Ager® เช่นกันโดยมีโหมดรับรอง

 

การสูญเสียที่น้อยที่สุด Minimal weight-loss

การดรายเอจหรือบ่มเนื้อนั้นหมายถึงกระบวนการทางเอ็นไซม์ที่ซับซ้อมและเนื้อมักจะสูญเสียน้ำ = สูญเสียน้ำหนัก โดยมีผลโดยตรงกับความนุ่มและรสชาติลุ่มลึกที่จะเกิดขึ้นกับเนื้อ ในDry Ager®นั้นมีอัตราการสูญเสียน้ำหนักเพียง 6-8% ในการดรายเอจเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับธุรกิจ เปรียบเทียบกับวิธีการดรายเอจกับตู้อื่นๆหรือแบบดั้งเดิมแล้ว มีอัตราการสูญเสียน้อยกว่าถึง 3 เท่า

 

Trust the Original, because your meat deserves the best care!

-Made in Germany – where the best butchers in the world were born!

-Superior & unmatched performance for meat, charcuterie, cheese & many more products

-Original DRYAGER® patented technology, design and construction

-Award winning protected design and technology

คุณสามารถคาดหวังผลลัพธ์ที่ดีที่สุดกับ DRYAGER® ได้เลย!
DRYAGER® เป็นตู้บ่มเนื้อแบบ Professional ซึ่งจะบ่มเนื้อสดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ รวมถึง Ham, ไส้กรอก, Salami และ Charcuteries ต่างๆ

คุณสามารถคืนทุนกับ DRY AGER® ได้เร็วถึงการบ่มเนื้อเพียง 4 รอบ!

การดรายเอจกับ DRY AGER® นั้น อย่างที่ทราบกันว่ามีอัตราการสูญเสียน้ำหนักที่น้อยมาก แต่ไม่เพียงแค่นั้น การดรายเอจนั้นไม่ใช่ตู้โชว์ แต่เป็นตู้ผลิตเนื้อดรายเอจ จึงสามารถสร้างมูลค่าและกำไรให้ธุรกิจอย่างมาก ทำให้ยิ่งใช้งานมาก จึงได้มาก

ตัวอย่าง 1 (ต่ำที่สุด) : Steak 1 ชิ้น (200 กรัม) ราคาขาย 500 เปรียบเทียบ Steak Dry Aged 1 ชิ้น (200 กรัม) ราคาขาย 580 บาท = มูลค่าเพิ่ม 80 บาท / ชิ้น = 400 บาท / KG

หัก Weight loss + ตัดแต่ง 10% = 360 บาท / KG

 

1 เดือน 90KG = 32,400 บาท / เดือน

 

1 ปี = 388,800 บาท

 

———————————–

 

ตัวอย่าง 2 (ปานกลาง) : Steak 1 ชิ้น (200 กรัม) ราคาขาย 500 เปรียบเทียบ Steak Dry Aged 1 ชิ้น (200 กรัม) ราคาขาย 680 บาท = มูลค่าเพิ่ม 180 บาท / ชิ้น = 900 บาท / KG

หัก Weight loss + ตัดแต่ง 10% = 810 บาท / KG

 

1 เดือน 90KG = 72,900 บาท / เดือน

 

1 ปี = 874,800 บาท

 

—————————

 

ตัวอย่าง 3 (อาหารจานเดียว) : ข้าวกระเพราเนื้อธรรมดา 70 บาท เปรียบเทียบ ข้าวกระเพราเนื้อดรายเอจ 100 บาท

หากเราซื้อเนื้อมาที่ราคา = 300/kg  (0.3บาท/g)

น้ำหนักของเนื้อที่ใช้/จาน = 50g

Weight loss + ตัดแต่ง(10%)/จาน =  5g

ฉะนั้น ต้นทุนในการดรายเอจ/จาน = 5g*0.3บาท/g =1.5 บาท/จาน

 

หากเพิ่มราคาเนื้อดรายเอจ 30 บาท / จาน

กำไรที่ได้ = (30-1.5)บาท /จาน =28.5บาท/จาน

1 วัน (50 จาน) = 50*28.5 = 1,425บาท/วัน

1 เดือน  = 42,750 บาท / เดือน

1 ปี = 513,000 บาท / ปี

Break-even = 255,000/42,750=6เดือน

 

หากเพิ่มราคาเนื้อดรายเอจ 50 บาท / จาน

กำไรที่ได้ = (50-1.5)บาท /จาน =48.5บาท/จาน

1 วัน (50 จาน) = 2,425 บาท/วัน

1 เดือน  = 72,750 บาท / เดือน

1 ปี = 873,000 / ปี

Break-even = 255,000/72,750 =3.5เดือน

 

—————————

 

ตัวอย่าง 4 (ปิ้งย่าง/ยากินิคุ/Beef & Beer) : เนื้อสไลด์ 1 จาน = 100 บาท เปรียบเทียบ เนื้อสไลด์ดรายเอจ = 130 บาท

หากเราซื้อเนื้อมาที่ราคา = 300/kg  (0.3บาท/g)

น้ำหนักของเนื้อที่ใช้/จาน = 100g

Weight loss + ตัดแต่ง(10%)/จาน =  10g

ฉะนั้น ต้นทุนในการดรายเอจ/จาน = 10g*0.3บาท/g =3 บาท/จาน

 

หากเพิ่มราคาเนื้อดรายเอจ 30 บาท / จาน

กำไรที่ได้ = (30-3)บาท /จาน =27บาท/จาน

1 วัน (100 จาน) = 100*27=2,700 บาท/วัน

1 เดือน  = 81,000 / เดือน

1 ปี = 972,000 / ปี

Break-even = 255,000/81,000 =3.15เดือน

 

 

หากเพิ่มราคาเนื้อดรายเอจ 50 บาท / จาน

กำไรที่ได้ = (50-3)บาท /จาน =47บาท/จาน

1 วัน (100 จาน) = 4,700 บาท

1 เดือน  = 141,000 / เดือน

1 ปี = 1,692,000 / ปี

Break-even = 255,000/141,000 =1.8เดือน

DRYAGER® แบบตู้เย็น Upright ในขณะนี้มีให้เลือก 2 รุ่นด้วยกัน

DX500 – ความจุเนื้อ 20 KG

สำหรับรุ่นนี้มีความเหมาะสมสำหรับบ้านเรือนและธุรกิจ ที่ไม่ต้องการพื้นที่ในการติดตั้งมาก รุ่นเล็กนี้มีเทคโนโลยีในการดรายเอจเหมือนกับ Unit ใหญ่ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นการ Dry Aged เนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ และจำพวกแฮม Charcuterie ต่างๆ

ตัวเครื่องสามารถติดตั้งแบบวางเดี่ยวหรือหากต้องการติดตั้งอย่างสวยงาม ทางเราแนะนำเป็นการติดตั้งลักษณะ Built in ในผนัง สำหรับการใช้งานDX500ทางเราแนะนำเป็นการใช้งานลักษณะชั้นวางภายในตัวตู้ และยังมีอุปกรณ์เสริม Hanger สำหรับการแขวนเนื้อได้ยาวถึง 50 cm

 

DX1000 – ความจุเนื้อ 100 KG

รุ่นยอดนิยมสำหรับ DRYAGER®! – สวยงามในการติดตั้งทั้งแบบวางเดี่ยวพร้อมขาตั้ง Podium ยกระดับ และโดดเด่นในการติดตั้งลักษณะ Built-in รวมถึง Side by Side ตู้คู่แบบเปิดซ้ายขวา

การใช้งานรุ่นนี้สามารถจุเนื้อสัตว์แบบแขวนชิ้นใหญ่น้ำหนักประมาณ 30 KG ได้ถึง 3 ชิ้น แน่นอนการใช้งานแบบผสมผสานก็สามารถทำได้ โดยการผสมการแขวนและการวางชิ้นส่วนเนื้อที่ขนาดเล็กกว่าบนชั้นวางไม่ว่าจะเป็น Full Shelf หรือ Half Shelf รวมกันเลย หรือเลือกการรูปแบบการวางล้วนๆด้วยชั้นวางถึง 5 ชั้น Full Shelves.

DRYAGER® เป็นตู้บ่มเนื้อที่ออกแบบใหม่ทั้งหมด ไม่ใช่ตู้เย็นและไม่ได้ใช้ตู้เย็นมาดัดแปลง การออกแบบเทคโนโลยีที่มีความซับซ้อนและทันสมัยรวมถึงอุปกรณ์เทคโนโลยีต่างๆ ทำงานให้กับระบบเอกลักษณ์นี้

น้ำในตัวเครื่องนั้นมีอยู่มากภายในตัวเนื้อ ถูกกักเก็บไว้ในรูปแบบน้ำแข็ง อีกทั้งยังมีระบบกรองอากาศบริสุทธิ์ Activated Charcoal Filter ภายในเครื่อง รวมถึงการปรับอากาศอย่างต่อเนื่องพร้อมกับการลดแรงดันภายในตู้ (Ongoing Air Exchange & Decrease Air Pressure)

แน่นอนว่าคุณสามารถตั้งค่าควบคุมผ่านระบบอิเลคโทรนิกส์ อุณหภูมิได้ระดับ (0 to +25 °C) ปรับระดับตั้งค่าที่ 0.1°C และความชื้นที่ (60 to 90%) และปรับระดับตั้งค่าที่ 0.5%

ระบบลมภายใน DRYAGER® เป็นระบบลมหมุนเวียนซึ่งมีการคำนวณในส่วนของความเร็วของลม (Air Velocity) และทิศทางของลม (Air Guiding) ซึ่งออกแบบมาเพื่อการบ่มเนื้อ แฮมและไส้กรอก โดยเฉพาะ

ภายในของ DRYAGER® ไม่ได้เป็นเพียงพลาสติก แต่เป็นวัสดุฆ่าเชื้อ (Antibacterial Coating) Silver-ion ผสมพลาสติกแข็งแรงพิเศษ ฆ่าแบคทีเรียภายใน 3 วินาทีเมื่อสัมผัส

ข้อดี: มุมโค้งมนและไม่มีขอบ ซึ่งเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย และทำความสะอาดได้ง่ายด้วย DRYAGER® Cleaner เป็นวัสดุเอกลักษณ์เฉพาะ DRYAGER® ที่ไม่เหมือนตู้ไหนในโลก

การวิศวกรรมของเยอรมันนีนั้นการันตีการกินไฟที่ต่ำมาก!

DX 500®

การกินไฟ 24 ชั่วโมงอยู่ที่ประมาณ 1.0 kWh หรือ = 365 kWh ต่อปี

(ประมาณ 90 บาทต่อการใช้งาน 1 เดือน)

DX 1000®

การกินไฟ 24 ชั่วโมงอยู่ที่ประมาณ 1.7 kWh หรือ = 621 kWh ต่อปี

(ประมาณ 150 บาทต่อการใช้งาน 1 เดือน)

ไม่จำเป็น DRYAGER® ละลายน้ำแข็งเองอัตโนมัติ รวมถึงระบบการระเหยน้ำที่บริเวณคอมเพรซเซอร์ด้านหลังเครื่องอัตโนมัติ

แผ่นเกลือนั้นโดยปกติใช้ในการช่วยคุมความชื้น แต่สำหรับ DRYAGER® ที่สามารถควบคุมความชื้นได้อย่างแม่นยำนั้น การใช้เกลืออาศัยแค่ 2 แผ่นสำหรับ DX500 และ 4 แผ่นสำหรับ DX1000 ซึ่งปัจจัยในการบ่มคือเมื่อแผ่นเกลือมีความเปียกพอประมาณ จะสามารถไปกับอากาศหมุนเวียนในเครื่องเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ (ไม่ใช่ความเค็ม) หากให้เห็นภาพ คุณสามารถนำภาชนะเช่นช้อน วางใน DRYAGER® ประมาณ 1-2 วัน และชิมดูจะมีรสชาติ! (อีกครั้ง ไม่ใช่ความเค็ม!)

เราสามารถทำ Ham และ ไส้กรอกต่างๆใน DRYAGER® ได้เลย การกำหนดค่าของเครื่องทั้งความชื้น

(60 to 90%) และอุณหภูมิ (0 to +25 °C) สามารถปรับให้เหมาะได้ อีกทั้งยังมีโหมดเฉพาะสำหรับทำ Ham ให้ราขาวที่ต้องการขึ้นได้อีกด้วย และยังสามารถเป็นตู้เก็บชีสได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เชฟชื่อดัง เช่น Gordon Ramsey, เกือบทุกเครือโรงแรม ต่างใช้ DRYAGER® กันทั่วโลก แม้แต่ในประเทศไทยก็มีร้านอาหารชื่อดังตั้งแต่ร้าน Fine Dining Michelin Stars/ Supermarket ต่างๆ ไปจนถึงร้านอาหารง่ายๆ อย่างเช่นร้านกระเพรา ลูกค้าทุกคนต่างประทับใจกับการทำงานและมียอดขายเนื้อที่เพิ่มขึ้น 30-50% ในการใช้งาน ในส่วนของการใช้ในบ้านก็เช่นกัน

คุณสามารถดูรีวิวที่รวบรวมจากผู้ใช้งานต่างทั่วโลกได้ ที่นี่

สำหรับการติดตั้ง เนื่องจากระบบการควบคุมความชื้นที่ไม่ต้องต่อท่อน้ำของ DRYAGER® เครื่องสามารถติดตั้งได้อย่างง่ายดาย และเพื่อความสวยงามและคอนเซ็ปของคุณ DRYAGER® ยังสามารถติดตั้งรูปแบบวางเดี่ยวได้โดยสามารถปรับระดับที่ข้างล่างเครื่อง และแบบ Built-in ได้ โดยทางเราจะประสานงานให้กับผู้ออกแบบหรือผู้รับเหมาของคุณเพื่อแจ้งแบบจัดทำการ Built-in แก่คุณ

DX 500®

For or up to 20 kg of meat

External dimensions: 60 x 60 x 91 cm (LxWxH)

220-240 V and 50/60 Hz

DX 1000®

For up to 100 kg of meat

External dimensions: 70 x 75 x 165 cm (LxWxH)

220-240 V and 50/60 Hz

ลุงทุนใน Dry Ager , คุณสามารถคืนทุนได้ภายใน 6 เดือน!
Dry Ager ช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากกว่าการซื้อเนื้อ Dry Aged ราคาสูง

ระบบเดียวที่จะทำให้คุณยิ่งใช้มาก ยิ่งได้เงินมากขึ้น นี่คือเครื่องผลิตเนื้อ Dry Age ของจริง!

ประโยชน์สุดพิเศษจาก Dry Ager
  • Dry Ager ให้การควบคุมอุณหภูมิอย่างเต็มที่ (เพิ่มขึ้นอย่างแม่นยำ 0.1 ° C) และความชื้น (เพิ่มขึ้น 0.1% ระหว่าง 60-90%)
  • ประตูกระจกแบบแยกและย้อมสีได้ช่วยให้เนื้อสัตว์ได้รับการปกป้องจากรังสียูวีที่เป็นอันตราย
  • ปากน้ำที่ได้รับการควบคุมอย่างรอบคอบโดยระบบ DX AIRREG ดูแลเนื้อจากภายใน
  • ตัวกรองถ่านแบบถ่านกัมมันต์และระบบฆ่าเชื้อโรคในช่องระบายอากาศ UVC ฆ่าเชื้ออากาศภายในตู้ทุกนาทีกำจัดเชื้อโรคหรือแบคทีเรียได้ทันทีและมั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์จะปลอดภัย 100%
  • ชั้นวางและไม้แขวนเสื้อแบบปรับได้สามารถเพิ่มพื้นที่เก็บข้อมูลสำหรับเพิ่มปริมาณและคุณภาพ
  • ลบความต้องการน้ำประปาภายนอก
  • Dry Ager ไม่เพียง แต่ จำกัด อายุการใช้งานของเนื้อวัว, เนื้อแกะหรือเนื้อหมู มันสามารถใช้สำหรับการผลิตของ charcuterie และสินค้าขนาดเล็ก, แฮมหายแห้ง, ชีสสุกหรือเพียงแค่เป็นตู้เย็นดูดี

ผลตอบแทนการลงทุนระยะเวลา 1 ปีสำหรับ Dry Ager DX1000

ปริมานบรรจุเนื้อ มูลค่าเพิ่มต่อ KG เดือน (30 Days aging) ผลตอบแทน (THB)
100 KG 400 1 40,000
100 KG 400 6 *(คืนทุน) 240,000
100 KG 400 12 480,000
100 KG 400 24 720,000
แวววาวทุกนาที

DX 1000 อยู่ข้างๆตู้เย็นแห้งขนาดเล็ก DX 500 ตัวแรกของโลกที่มีตัวกรองถ่านกัมมันต์ในตัวรวมกับระบบระบายอากาศ – ฆ่าเชื้อ UVC ที่ใช้งานอยู่ (จดสิทธิบัตร) ซึ่งฆ่าเชื้ออากาศในตู้เย็นทุกนาที ทำให้เชื้อโรคและแบคทีเรียไม่มีโอกาสเติบโต

แม่นยำควบคุมของความชื้น

สิทธิบัตรเฉพาะ Dry Ager – คุณไม่จำเป็นต้องมีแหล่งน้ำหรือภาชนะบรรจุน้ำ : สามารถปรับระดับความชื้นในขั้นตอน 0,5% จาก 60 ถึง 90% ด้วยระบบ HumiControl สิ่งนี้รวมกับระบบ DX AirReg ในตัวแม้จะมีความผันผวนอย่างมากในอุณหภูมิโดยรอบนั้นจะเป็นภายในปากน้ำที่สมบูรณ์แบบเสมอการไหลเวียนของอากาศที่ดีที่สุด

การควบคุมอุณหภูมิอิเล็กทรอนิกส์เต็มรูปแบบ

เมื่อ Dry Aging เราแนะนำให้เก็บเนื้อกระดูกไว้บนกระดูกที่อายุประมาณ 82 ถึง 85% ความชื้นและอุณหภูมิ 1 ถึง 2 ° C อิเล็กทรอนิกส์ที่แม่นยำของ DRY AGER DX 1000 รับประกันการบำรุงรักษาอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องซึ่งสามารถควบคุมได้แม่นยำเพิ่มขึ้น 0.1 ° C จาก 0 ถึง +25 ° C

การลดน้ำหนักที่ต่ำมาก

เทคโนโลยี Dry Aging ที่ดีที่สุด – ประโยชน์ที่คุณจะได้รับ:

การลดน้ำหนักใน DRY AGER นั้นเล็กมากอย่างน่าประหลาดใจ เนื้อวัวหายไปหลังจาก 4 สัปดาห์บนกระดูกเท่านั้น 7 – 8% และหลังจาก 6 สัปดาห์โดยประมาณเท่านั้น 12% เนื้อหมูจะหายไปหลังจาก 3 สัปดาห์เท่านั้น น้ำหนัก 9 – 10%

ความสามารถที่หลากหลาย

DRY AGER ไม่เพียง แต่ จำกัด อายุของเนื้อวัวที่แห้งแล้วเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้ในการผลิต Charcuterie แฮมที่ผ่านการอบแห้งด้วยอากาศและอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงการเก็บรักษาชีส

การป้องกันรังสี UV ที่สมบูรณ์แบบ

ดีไซน์สวยหรูกรอบสแตนเลสดีที่จับประตูฉนวนของ DRY AGER เคลือบด้วยโลหะ เพื่อการปกป้องเนื้อจากแสงยูวีที่เป็นอันตราย

Back To Top